1、食材:鸡翅6对,淀粉150g,蛋清两颗,盐适量,糖10g,姜适量,料酒两勺。
2、鸡翅双面划刀,放入盐、糖、料酒、酱油,腌制30分钟。
3、腌制完成,裹上一层淀粉,再裹一层蛋液,反复两次。
4、油锅开大火烧油,六成油温放入鸡翅,炸制两面金黄。
5、稍凉几分钟后复炸,经过二次炸制的鸡翅比第一次更透一点,直至表皮更酥脆。
6、根据口味,配以番茄酱或沙拉酱。
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