1、准备糯米两小把、冬笋实际需要、干香菇2-3个、叉烧肉实际需要、玉米粒实际需要、盐少许、六月鲜酱油1勺、馄饨皮5张。
2、糯米加水浸泡一小时以上,干香菇泡发。将泡好的糯米放进电饭煲里,加少量水(米水比例差不多是1:1.2,即略微比糯米高出一点点即可,太软不好)
3、将焯水过水的笋切丁(切小一些,不然容易戳破皮)、叉烧和干香菇切丁,和玉米粒少许一起备用。
4、放油烧热后放入所有切丁的食材炒熟、收汁,加酱油、盐少许。
5、放入烧熟的糯米饭,与其他食材拌匀。
6、馄饨皮放在虎口处,将馅料填在馄饨皮里。
7、填好馅料后,虎口慢慢收紧,同时用筷子小心地轻轻压馅料不让它漫出来,收口处加一小块糯米,一来美观,而来能够帮助粘住馄饨皮不散开,最后放一粒玉米装饰。
8、包好后,隔水蒸。
9、烧卖顶部的皮熟了就可以出锅了。
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