1、材料:柚子皮200g,青辣椒25克,红辣椒25克,食盐适量,生抽适量,调和油适量,生粉适量,元贞糖适量
2、柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。
3、柚子皮切厚块,因为是红烧 可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。
4、青红辣椒切丝。
5、热油锅放肉片炒变色。
6、放柚子皮翻炒下。
7、调味,生抽,糖,适量盐(也可不用)。
8、放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
9、混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。
10、煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
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