1、看颜色,冬虫夏草的虫体外观呈棕黄色,在虫和草的结合部位,大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座,则呈现枯树枝的颜色,色泽较深。
2、看外形,冬虫夏草由虫体与虫头部生长的真菌子座相连,虫体似蚕,粗糙,背部有多条横生的环形皱纹,接近头部的环纹较细。冬虫夏草腹面有足8对,位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出,上部稍膨大。长可达4-7厘米,径约0.3厘米。优质的冬虫夏草虫体较大,饱满,子座较短,而且完整没有断裂。
3、看断面,冬虫夏草虫体质地较脆,易折断,断面平坦,内心充实,呈淡黄色,周边呈深黄色。子座细长呈圆柱形,上部膨大,表面有细密的皱纹,质地较柔韧,断面为类白色,中空。
4、闻气味,真正的虫草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气,这是冬虫夏草特有的味道。
5、开水泡,真虫草用开水浸泡后菌座颜色加重为黑褐色,虫体和菌座紧密相连,不脱落,泡出液体微微腥苦。
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