1、粉丝用热水浸泡几分钟,为了更方便翻炒 不容易手忙脚乱,也不容易糊锅。
2、把笋切丁,肉丝切丁,鸡蛋炒熟其实这个步骤不要刀工多好,大概下就可以了 。
3、锅里放油,把笋和肉翻炒。
4、放料酒,生抽和清水,生抽是为了粉丝提色,可以不用到很多,清水按照粉丝多少适量放,不能放很多。
5、水开下粉丝,因为是细粉丝又用热水泡过,所以不用煮很久。
6、在快出锅的时候放鲜酱油,和鸡蛋翻炒,等锅里没水的时候就可以出锅了。
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