1、麻椒吃多了可能大会上火。麻椒归属于调味料，温性，在服用以后会提升身体热流，而且麻椒一般都和朝天椒另外应用，其性热更强，服用过多会造成 身体热流过盛，出現内火旺上炎，造成口角干躁、咽喉发干、口腔溃疡等上火的症状。
2、麻椒吃多了可能会中毒了。麻椒中带有香樟树素，具备一定的毒副作用，尤其是生的青绿色麻椒中成分极高，过多服用会造成 内毒素摄取过多，轻则损害肾脏功能，比较严重时可导致身体中毒了出現支气管炎流血、呼吸不畅、昏厥等症，严重危害性命。
3、麻椒吃多了可能会诱癌。麻椒具备一定的化学诱变功效，能化学诱变身体的遗传基因产生一些改变，可能造成 病变，不能多吃。
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