1、五香粉可以用十三香代替,因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料,因此基本上是可以代替的。但是如果追求独特的香味的,就是没法代替了,只能用五香粉。
2、五香粉主要是由五种香料研磨而成的,而十三香是由十三种以上的香料研磨而成的。十三香的香味比五香粉浓郁,平时做饭的时候如果腥膻味比较小的可以放五香粉,而腥膻味比较大的则放入十三香,这样就能最大程度上起到去腥提香的作用。
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