1、材料:大豆腐一块。
2、准备粗糙的大豆腐一块,再准备一块纱布备用。
3、用纱布把豆腐的水撰干,待用。
4、豆腐中加入切碎的葱白,鸡蛋清,淀粉,和匀。
5、猪肉馅里放入准备好的香菇,适量盐和味精,可少放入一些香油,和匀。虾仁剁成虾泥。待用。
6、先把虾仁握成丸子,包上一层猪肉馅。
7、最好先把所有的“真心馅”做好,这样包豆腐的时候会大小均匀。
8、握一块豆腐,按成饼,包住肉丸。
9、豆腐包在外面后,用手握紧实一些。
10、把所有的丸子做好后待用。
11、包丸子的时候我们可以做一锅开水,水一定要没过丸子。不然煮出的颜色不一样,漏在外面的颜色会深。水开了后放入丸子煮15分钟,闷5分钟。
12、煮丸子的同时我们做花蚬子汤。花蚬子洗干净,用清水煮熟,当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去,再加入适量的盐和味精,点几滴香油,收火前放入葱花和香菜即可。
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