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菠菜鸡卷的做法 怎样做菠菜鸡卷

时间:2023-06-18 20:24:02 文/王明刚 经验北考网www.beiweimall.com

1、250克鸡脯肉剁成肉泥,加入100克水,2.5克盐,半个蛋清,1汤匙淀粉淀粉搅拌均匀,做成鸡肉蓉。

2、将豆腐皮摊开,鸡蓉均匀地抹在上面。

3、放上一张寿司紫菜,紫菜太干不容易卷,可以用干净的湿毛巾盖住紫菜,使其变软。

4、再抹一层鸡蓉。

5、卷成3-5cm粗的腐皮鸡卷坯,上屉蒸制10分钟左右。

6、蒸好的鸡卷切成片备用,注意不要切的太薄,太薄它一容易碎,再一个吃嘴里没有什么质感。

7、将菠菜焯水过凉备用。

8、锅上火加入鸡汤,盐,一点点白糖,味精浇开,下入切好的腐皮鸡卷坯,这时火不能大,让鸡肉的味道慢慢溶入汤中。

9、加入菠菜再次开锅后出锅盛入碗中,时间不要过长,过长容易汤浑肉散。将葱丝、红椒丝、香菜,撒在上面,滴几滴香油即可。

10、黄的、白的、黑的、绿的;一道既有豆类蛋白,又有鸡肉蛋白,还有海藻和青菜;营养丰富、汤鲜味美的菠菜鸡卷。

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