1、剩螃蟹第二天是否能吃,需要看螃蟹是否存在变质、异味,如出现变质不能吃,没有变质可以吃,但通常不建议吃隔夜的螃蟹。
2、如果是放在冰箱内储存,没有出现变质,可以食用,但应注意再次食用时,加热温度至少要达到70℃,杀灭细菌;若螃蟹没有放入冰箱储存,出现变质、异味,螃蟹内细菌增生,食用变质螃蟹后可能导致胃肠道受损,造成胃肠道不适,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状,甚至造成食物中毒等严重情况。
3、通常建议使用保鲜膜或保鲜袋存放煮熟的剩螃蟹,可以阻挡部分冰箱内细菌滋生,以及尽可能保持螃蟹的新鲜程度和水分。此外注意螃蟹性寒,不宜食用过多,以免出现腹痛、腹泻的情况,螃蟹属于中等嘌呤含量的食物,痛风患者也应限制食用量。
4、螃蟹为营养较丰富的海鲜,富含蛋白质、钙、谷氨酸、维生素等营养物质,若螃蟹长期存放,可能导致营养物质流失及变质,且冰箱中的温度仅仅能够降低细菌繁殖的速度,而不能消灭细菌或阻止细菌繁殖,也不能减缓螃蟹中组胺的生成,若食入大量含组胺的螃蟹,可能导致组胺中毒,主要症状为皮肤潮红、头晕、口干、心跳快、呼吸急促等,严重情况下可出现恶心、呕吐、休克,所以建议螃蟹最好不要过夜,当天食用完即可。
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