1、准备一斤左右的鸡珍,准备适量的葱姜,准备少量的花椒,首先把鸡胗清洗干净,把鸡胗里面的肥油清除掉,锅中烧开水,把鸡胗放入里面煮熟煮透。把鸡胗捞出以后,用清水冲洗,然后浸泡备用。
2、另起锅,锅中放油,放入葱姜爆香,再加入少量的花椒炒香,放入酱油,加入适量的清水,然后把已经煮过的鸡胗放到锅里面开始炖,再放入少量的盐。最后收汁,加入鸡精调味,翻炒均匀就可以盛出。
3、鸡胗有一定的食疗功效,里面富含蛋白质和脂肪,适当的吃一些对人体有很好的调养的功效,尤其鸡胗当中的维生素a的含量非常丰富,可以和牛肉相媲美,另外鸡胗里面还有富含硒元素,对于提高免疫力水平,也有一定的养生效果,所以适当的吃一些鸡胗也是有好处的。
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