1、牛肉剁成馅放入碗里,加盐、料酒,和葱花,搅拌均匀,搅拌好的肉馅里,加入少量清水,一个鸡蛋清,沿着一个方向搅拌上劲,然后腌制20分钟。
2、锅里烧油,待油温达到六成热时,用手将牛肉馅团成肉团,放入油中炸制金黄捞出备用,锅里放油,油开后放入两个八角,一勺耗油,适量酱油,炒至均匀,放入热水,待水开后,放入丸子,炖大概20分钟。大火收汁,汤汁粘稠就可以将丸子盛出,然后撒上少量香菜段。
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