1、主料:牛肉1斤(肩肉、上脑或者其他一些肥嫩的部位)。腌料:洋葱半个、香菜1把、大葱1根、老抽5毫升、生抽2大匙、白糖3克、料酒1大匙、白胡椒粉1克、食用油适量。蘸料:花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和盐,简单的小火干锅焙香,然后碾碎就可以了,非常的香哦。
2、牛肉改切成均匀的薄片,洋葱切丝、大葱斜切成片、香菜切成长段备用;牛肉片放入腌肉碗中,加入老抽调色、生抽调味、白糖增鲜、料酒和少许白胡椒粉去异增香,充分抓揉均匀,让肉片将液体都吸收进去,手感有点起胶的感觉;稍微腌渍5分钟,然后淋入半匙食用油抓匀,再次静置20到30分钟腌渍入味即可。
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