1、准备主料:五花肉、豆豉。配料:生抽、老抽、料酒、红糖、盐、豆瓣酱、葱、姜
2、五花肉洗净,切块。起锅放入冷水,五花肉放入锅中焯水,加几片姜片,也可适量加些料酒,焯水两到三分中左右即可捞出。捞出后洗净浮末放入盘中,在盘中放入适量豆豉。接着依次放入适量水,生抽、老抽、豆瓣酱、红糖(比例看五花肉的分量,老抽可多加些)
3、配料放好后搅拌均匀,用保鲜膜封住腌制半小时左右,腌制好后把五花肉码盘放入蒸锅内,大火蒸大约一小时左右后改小火焖十分钟即可,蒸好后在上面撒点葱断即可。
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