1、把五花肉切成长条形状，锅中加入冷水，切好的肉冷水下锅，倒入适量料酒好和几片生姜去腥，撇去浮沫，水开后捞出备用。炒糖，给五花肉上色增香提鲜。
2、锅中加入适量冷水，倒入炒好的五花肉，加适量料酒，姜片，香叶，八角，桂皮，也可以直接用十三香粉，然后葱打结放入，大火烧开后转小火慢炖二十分钟，然后放入豆角和土豆，加入适量的盐，少许味精增鲜，也可以加入几个干辣椒，增加香味儿，炖煮十到十五分钟后倒入适量老抽上色，最后大火收汁，然后这道土豆豆角红烧肉就大功告成啦。
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