1、用料：青豆250克、火腿肠2根、鸡蛋1个、盐少许、蚝油1勺。
2、青豆洗干净。
3、火腿肠切成青豆大小的丁丁，鸡蛋打散备用。
4、锅里烧开水，放入青豆焯水一分钟后捞出。
5、锅里烧油，将蛋液倒入锅里，打散成小碎蛋花后盛出。
6、锅里烧少许油，放入青豆翻炒，加盐，蚝油翻炒片刻。
7、倒入火腿肠继续翻炒。
8、最后倒入蛋花，翻炒片刻，出锅盛盘。
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