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为什么竹笋有点苦 为什么竹笋吃起来会有点苦

时间:2023-06-17 16:09:57 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、竹笋发苦是因为其中含有草酸物质,含量过高时,会出现苦涩的味道,并且草酸的含量越高,竹笋也就越苦。

2、竹笋在烹饪前可以放入锅中焯水3分钟左右,或者用黄酒浸泡5分钟左右,再冲洗干净,这样可以去除大部分草酸,减少苦涩的味道。

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