1、准备一小盆40-50摄氏度的热水，水里放两勺面粉，放入柠檬浸泡十分钟左右，碱性的面粉会中和柠檬表皮的酸性的残留农药，用热水主要是为了溶解柠檬表皮的蜡。
2、两大勺食盐放在掌心，拿起泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，以不断的摩擦方式全面去除剩余的蜡。
3、在反复揉搓的过程中，柠檬皮的芳香成分也逐渐释放出来，使得柠檬的果香气更浓，用来泡水的风味也会更好。
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