1、想要除掉猪肝内部的毒素,需要将猪肝放在流动水下进行冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,将猪肝中的血抓出来,重复这个动作,一直到猪肝变色。
2、用盐水将猪肝浸泡三十分钟,这样可以将猪肝中的毒素排出来。还可以选择将猪肝在流水下清洗十分钟,放入白醋搅拌均匀,并且浸泡半个小时,重复这个动作,一直到猪肝中的血被清洗干净。
3、还可以将洗干净的猪肝,放入开水中焯二十秒,这样也是一个不错的方法。
4、在制作猪肝时,需要将其加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆就做的半生不熟,这样对健康不好。
5、日常生活中,一定要选择新鲜的、健康的猪肝,这样的猪肝口感才更好。一般来说,新鲜的猪肝颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,用手轻轻按压以后,可以快速恢复,还有一定的弹性。
6、不新鲜的猪肝颜色比较暗淡,没有光泽,表面看上去还十分干燥、粗糙,如果遇到了这样的猪肝,不建议购买。
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