1、柿子和酸奶不能一起吃是真的。
2、柿子含有较多的鞣酸及果胶,而酸奶中蛋白质含量较高,蛋白质在鞣酸的作用下,极易凝结成块,形成胃柿石。因此,应尽量避免同时进食柿子和酸奶。
3、酸奶中含有蛋白质,柿子中含有鞣酸,有人说两者一起进食会形成“鞣酸蛋白”,这种物质有毒性,其实这是夸大的成分,这种物质在体内会让身体不舒服、不消化、胀气,但显然还不至于到中毒的程度。
4、柿子虽然营养丰富,但其中含有大量的有机酸类物质,若同时饮用酸奶,这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应,生成不容易消化的凝块,从而刺激胃肠道,引起人体不适。
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