1、高烧麻山药
食材准备:麻山药、白糖、食用油、清水、桂花。
方法步骤:清洗麻山药,在清洗之前最好带上一次性手套,不然容易过敏,清洗后,去皮切大小均匀的段。锅中置入清水烧沸,将切好的山药放置蒸锅里面,大概5-8分钟,端出。另起炒锅,热锅注入食用油,温度至7层时,放入白糖,翻炒至变色冒泡。加入麻山药翻炒,将汤汁翻炒均匀,加入清水,也可以倒入高压锅压熟。山药熟后调至大火将汤汁收得差不多,即可装盘,也可以加一些桂花作为点缀。
2、麻山药炒草菇
食材准备:草菇、山药、黑木耳、食盐、葱、植物油、鸡汤、生粉。
方法步骤:将黑木耳提前泡好,山药可以在火上考一下再冲洗干净,这样手就不会过敏。山药冲洗干净,去皮切片;草菇清洗干净,对半切也可以切片。锅中放入适量的食用油,倒入木耳、麻山药、草菇翻炒片刻,加入大勺鸡汤、食盐。开中小火,将锅里食材煮熟,调大火收汁,起锅前用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3、麻山药清炒木耳
食材准备:山药、胡萝卜、木耳、青椒、食盐、鸡精、植物油、葱。
方法步骤:将麻山药去皮,清洗干净,切成薄片,用清水浸泡3-5分钟,捞出沥干。将所有食材清洗干净,胡萝卜、青椒切丝,木耳撕对片,葱切丝。热锅注入食用油,倒入葱花爆香,调大火,加入青椒、胡萝卜翻炒片刻。加入木耳、麻山药片翻炒,放少许食盐,待食材炒熟后,加入少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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