1、牛健子洗净,用刀在正反开几刀,为了腌制时入味。
2、搓上盐和花椒,盐的用量可稍大些。
3、按摩一会后装入密封袋放入冰箱,最好一天一夜24小时后取出。
4、牛腱子洗净,焯水煮3分钟放入,立刻放入冷水中,洗净备用。
5、把配料所有加调料所有煮开。
6、牛肉放入,煮开,电压锅1小时。
7、牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。
8、等彻底凉透切片摆盘。
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