1、原料:鸡蛋4个、鲍鱼3个、小葱适量、酱油适量、油适量、料酒适量、盐适量、红椒粒适量。
2、鸡蛋打散在碗里,加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀;(液蛋和水的比例1:1.5,可按个人喜好有所增减。
3、将蛋液过滤一下,盖上盖子上锅蒸3分钟。
4、同时处理鲍鱼:在沸水中烫一下,肉和壳就分离了;然后用刷子将边上黑圈刷洗干净,在上面划一些十字花刀。
5、等蛋液表面稍凝结,打开盖子摆上小鲍鱼。
6、在蒸好的蛋上浇少许酱油,撒上葱花和红椒粒,再淋几滴香油就可以了。
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