1、食材:鹌鹑4只,鲜人参1根,枸杞子15克,桂圆肉5克,精盐、味精、白糖各1小匙,鸡精1/2小匙,鸡汤1500克。
2、鹌鹑宰杀,洗涤整理干净,放入清水锅中烧沸,焯烫一下,捞出冲净;人参刷洗干净。
3、取一大炖盅,加入鸡汤,放入鹌鹑、鲜人参、枸杞子、桂圆肉,盖严盅盖。
4、放入蒸锅中蒸约1.5小时,取出,加入精盐、味精、鸡精、白糖调好口味,即可上桌食用。
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