1、材料:五花肉250g,黄豆芽50g,豆腐200g,菠菜1小把,花椒5g,食用油适量,生抽5ml,食用盐适量,大葱1小段,生姜片3片,饸饹面1碗。
2、菠菜切根并且清洗干净,最后切段,段长大约为3-5里面左右。
3、豆腐切小块,五花肉切片,大葱切丝,生姜片剁丁。
4、黄豆芽去皮清洗干净。
5、起锅烧油,待油八分热时放入5g的花椒炒出香味,继续放入大葱丝和生姜末翻炒,直到炒出香味即可。
6、在锅中放入五花肉一起翻炒,炒至肉片变色继续加入黄豆芽,黄豆芽炒熟之后加入豆腐翻炒,这时要加入5ml的生抽调色。
7、在锅中加入适量的清水,水的量要没过所有菜为好,这时要用大火把水煮开,尝一尝味道是否够味,根据口味再加适量的食用盐。
8、最后加入切好的菠菜,搅拌均匀在锅中煮1分钟左右即可出锅。
9、捞一碗煮好的饸饹面,把这做好的菜浇在面上,即可食用。
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