1、这边海螺肉、青红尖椒、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、豆豉辣酱、生抽、鸡精、盐、食用油。
2、首先将海螺肉自然解冻,冲洗干净后,将海螺肉改刀切成片装盘备用。
3、然后把准备好的青红尖椒清洗干净后,从中间一片开,去籽改刀切块,装盘备用。
4、然后将准备好的葱切葱花,姜切成末,蒜切成片,都装入盘中备用。
5、起锅烧水,水开后,将切好的海螺片倒入锅中焯水,倒入适量的料酒,水开后,就可以将海螺片捞出装盘备用。
6、另起锅烧油,油温三四成热时,下入豆豉辣酱和切好的葱姜蒜开始煸炒。
7、煸出香味后,下入切好的青红尖椒继续煸炒。
8、青红尖椒炒至断生,然后下入焯好水的海螺片继续翻炒。
9、翻炒均匀后,烹入料酒,加入适量的生抽继续翻炒。
10、炒匀后,下入适量的鸡精和盐,然后改成大火爆炒。
11、抄匀后,关火出锅装盘即可。
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