1、准备食材:萝卜,食盐,米醋,白糖,干辣椒,酱油,等。
2、首先准备两个绿萝卜,洗净之后去掉头和尾,切成稍微厚一些的薄片,再切成宽条。
3、把切好的萝卜条放入盆中, 撒入2小勺食用盐,用手抓拌均匀,腌制4小时以上。时间到以后看一下,里面出了很多水,把多余的水分倒掉。在盆中准备一大块纱布,把萝卜条放进里面,用手把口抓紧,用力挤出里面多余的水分,再把挤过水分的萝卜条分摊开以后晾3个小时左右,晾干表面的水分,备用。
4、熬料汁,在无油无水的锅中加入适量的酱油你,酱油的量不需要太多,没过萝卜条就可以,加入半勺米醋,两勺白糖,再放点干辣椒,开中小火,把酱油煮开以后放凉备用。
5、把晾好的萝卜条放到一个合适的容器里面,倒入熬好的酱汁,用勺子压一压,或者搅拌一下,让食材都蘸到酱油,然后盖上盖子密封好放到冰箱里冷藏两天就可以了。
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