1、猪扇骨放入冷水锅中,煮开后捞出,冲洗干净血沫。
2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后,擦干水分,放平底锅中中火煎至金黄。
3、翻面后同样中火煎至金黄。
4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡,陈皮泡软后,用刀刮干净白色的瓢。
5、粉葛削皮后,滚刀切块。
6、全部材料放入汤锅,我用的是电压力锅,加入适量清水。
7、启动煲汤程序。
8、电压力锅煲汤程序结束后,先捞出鲮鱼,再把汤水连渣倒进汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。
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