1、食材：带鱼两条，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蒜末适量，葱段适量，姜末适量，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，油适量。
2、撕掉带鱼的鱼鳍。
3、带鱼切段后，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末。
4、搅拌均匀后，腌制30分钟。
5、打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉搅拌均匀。
6、加些清水，打成面糊。
7、将带鱼放入面糊中，搅拌均匀。
8、起锅烧油，放入带鱼进行炸制。
9、等带鱼漂浮起来后，捞出放凉。
10、将带鱼放入油锅中进行复炸。
11、炸至金黄，撒入胡椒粉、孜然粉装盘即可。
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