1、准备牛板筋,葱姜,辣椒,酱油。
2、由于牛板筋非常的坚韧,如果不煮烂,根本是嚼不动的,把牛板筋买回来之后,先切成小块,这样更加容易煮。
3、把牛板筋放入高压锅内,水没过材料,加适量的葱姜,水开后焖半个小时,高压锅能够提高效率,在短时间内煮烂牛板筋。
4、煮熟后的牛板筋,用刀把它斜切成更薄的片,这样既容易入味,比较容易咀嚼。
5、切一些姜片葱段,以及辣椒丝,备用。
6、锅内放适量的油,放入葱姜炸香,把切好的牛板筋放入锅中煸炒,可以加一些笋或者豆干,加适量的酱油,少许的白糖,加适量的水与材料等齐,大火煮开,小火慢炖。
7、炖到汤汁收干,这时候牛板筋已经酥烂,可以撒少许的芝麻加入一把香菜末和蒜末,就可以享用了,炖熟的牛板筋,口感软弱,鲜香。非常的下饭。
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