1、材料:泥鳅400克、豆腐两大块、葱1条、姜2片、水5碗。调味料:白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量。
2、洗净宰杀好的泥鳅,氽水捞起;
3、豆腐冲净,切小块;
4、葱和香菜洗净,葱切粒,香菜切段;
5、热锅放3汤匙油,放入泥鳅两面煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐,用中小火煮30分钟,撒入葱粒和香菜,下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
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