1、材料:鸡翅中6个、香菇100克、青红椒适量、生姜、大葱、油、盐、黄酒、老抽、生抽、糖、味精。
2、先要把鸡翅脱骨,把所有原料洗好;
3、鸡翅反复用水清洗,每个鸡翅拦腰斩断,一分为二;鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻;(腌时保留三分咸比较保险)
4、坐锅热油,旺火,下无骨鸡翅翻炒至断生,盛起;
5、锅中留底油,先下部分大葱爆香,然后放香菇、青红椒炒,放点盐调味;
6、倒入鸡翅炒匀,最后把剩下的大葱放下,加味精即可装盘。
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