1、食材:猪肉1000g、姜10g。
2、煮制猪肉。猪肉冷水下锅,加入姜片、米酒、食盐,盖上盖子煮40分钟。
3、炸制猪肉。捞出放入冷水洗干净,捞出控干水分,四边插入竹签,放入锅中,倒油,盖上锅盖,小火慢炸5分钟,翻面继续炸,直到2面金黄,捞出后,再下锅复炸20秒。
4、捞出切片。捞出放凉后,取下竹签,用刀切成合适的薄片,装入盘中。
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