1、准备用料。草鱼、豆芽、豆皮、藕片、香芹、香菇、香菜、葱姜蒜、麻椒粒、老干妈豆豉、红辣椒。
2、草鱼肚子处切开,连着背部,用葱、姜、蒜、料酒、一品鲜、胡椒面腌15分钟。
3、青菜分别焯水,锅里放葱姜蒜、麻椒粒、红辣椒、豆豉酱炒香,放入焯好水的青菜翻炒。
4、鱼烤箱预热后,200度烤鱼25分钟。
5、鱼取出倒入炒好的青菜再烤5分钟,最后炒锅大火热油爆香红辣椒和蒜蓉淋在烤好的鱼上面,撒上香菜即可。
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