1、准备用料。腊排骨、姜、蒜、桂皮、干辣椒。
2、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用。
3、将腊排骨剁好洗净,放入水中先除一下水。
4、在锅中放入适量色拉油,加入花椒爆香。
5、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒。
6、加入适量豆瓣酱,炒出香味。
7、倒入淖了水的腊排骨,反复翻炒。
8、水气炒干后,加入适量蚝油,多炒一会,让腊排骨入味。
9、将腊排骨盛入高压锅中,加入适量水。
10、盖上锅盖和高压阀,上大气汽后,再压八分钟。
11、关火,待高压锅冷却后,揭开锅盖,即可食用。
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