1、韩式南瓜粥。
用料:
去皮南瓜250g、清水A250g、冰糖(打磨成冰糖粉)30-40克、水磨糯米粉40g、清水B50g。
做法:
(1)南瓜去皮,清洗干净,切成小块。
(2)将南瓜块放进高压锅里,清水A也倒入高压锅里!盖上锅盖,等高压锅上汽,发出鸣叫声之后,再压上5分钟左右,关火。
(3)等高压锅排完气之后,打开锅盖,用料理棒将南瓜打成南瓜泥,也可以用勺子将南瓜碾压成南瓜泥哦。
(4)南瓜变成南瓜泥之后,重新开火,倒入冰糖粉,不断搅拌!待冰糖全部融化以后再放糯米粉水。
(5)将水磨糯米粉和清水B混合,搅拌均匀,变成糯米粉水溶液。
(6)等冰糖全部融化之后,加入混合好的糯米粉水溶液,要不断的搅拌,直到糯米粉完全变熟,没有生粉,这时的南瓜粥变得比较浓稠和顺滑,就可以关火啦。
2、清炒南瓜。
用料:
南瓜500g、姜适量、小葱2根、生抽1汤勺、大蒜3瓣、白砂糖1汤勺、盐适量。
做法:
(1)准备好南瓜,去皮、去籽、洗净、小红辣椒、小葱、大蒜、备用一旁。
(2)将南瓜切成四方小块。
(3)小红辣椒切小圆圈、葱切葱花、姜切末、大蒜拍碎切颗粒。
(4)油下锅,放入小红辣椒和大蒜、爆炒十秒。
(5)爆炒十秒小红辣椒和大蒜后,倒入备在一旁的南瓜。继续翻炒。
(6)爆炒南瓜1分钟后,加入适量的清水。放入适量的盐、一汤勺白砂糖、大火烧开转中火,盖上锅盖焖煮至熟透为止。
(7)煮至3分钟左右,打开锅盖,将南瓜翻个身,然后撒下姜末,继续盖上锅盖焖煮至熟。
(8)南瓜九分熟时,打开锅盖,放入一汤勺生抽、大火收汁一下,撒上葱花拌匀就可以起锅了。
3、蛋黄焗南瓜。
用料:
咸鸭蛋5个、长条南瓜250g、油适量、淀粉2瓷勺。
做法:
(1)咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。
(2)煮蛋的时间可以把南瓜切条状。
(3)把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂,越细腻越好哦。
(4)南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水,大概五分熟就好,不然后面容易烂。
(5)把南瓜裹上一层薄淀粉,因为它还有些水分,所以很好裹。
(6)用奶锅装适量油,开火热至八分热即可放入南瓜条,炸至金黄色即可捞出,大概两三分钟即可。
(7)炸好的南瓜条。
(8)锅内放入适量油,倒入蛋黄末。
(9)翻炒至起泡泡,即可放入南瓜。
(10)让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。
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