1、准备食材:豆腐,草鱼头,葱段,姜片,香菜,盐,胡椒粉。
2、鱼头去鳞,去腮洗净,豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用。
3、鱼头劈开冲洗血沫沥干,锅中烧水爆香葱段和姜片,然后放入鱼头煎至变色。
4、加入足量多的水,大火烧开,烧开后撇去浮沫,汤汁奶白,然后放入豆腐。
5、转为小火慢慢熬煮,加入适量盐,胡椒粉调味,撒些葱段即可出锅。
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