1、原料:田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。
2、田螺泡一天,剪尾巴,洗净,备用。
3、香料和火锅底料,或者是豆瓣酱都可以。
4、锅内放油烧热,放入葱,姜,蒜爆香,加入干辣椒翻炒出香。
5、放入火锅底料翻炒均匀,出香,加入香料翻炒均匀。
6、倒入田螺翻炒均匀 大概4-5分钟。
7、加入啤酒,也可以加清水 ,加入生抽,老抽和蚝油,大火烧开煮 6-10分钟,转小火焖40分钟让田螺充分入味。
8、大火收汁,加入青红辣椒,翻炒均匀。
9、撒上青葱即可出锅。
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