1、食材:鸡1只,香菇100克,胡萝卜1根,青椒1个,红椒1个,沙姜50克,洋葱4个,沙姜粉5克,生抽20毫升,料酒15毫升,蚝油10克,花生油30毫升,食盐3克。
2、洗净香菇,胡萝卜削皮切滚刀块,沙姜切片,青、红椒切块,洋葱切片。
3、鸡剁小块,加入沙姜粉。
4、加入生抽、料酒,拌匀,腌制半小时以上。
5、砂锅大火烧热,倒入花生油,烧热油。
6、油热后加入洋葱、沙姜爆香。
7、加入青、红椒块,爆香。
8、加入鸡块翻炒,并且加入胡萝卜和香菇翻炒片刻。
9、盖上盖子,焖5-8分钟,最后倒入蚝油,拌匀。
10、盖上盖子,大火焖2分钟,关火后焖5分钟再打开盖子,撒上香菜即可。
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