1、白扁豆的食用方式有很多,可以炒熟,也可以用水煮,但白扁豆晒干之后比较坚硬所以要煮烂才好吃。白扁豆俗称“白不老”,据说和排骨一起炖最好熟。
2、白扁豆煮排骨方法:
用料:排骨1根(大概半斤);白扁豆40g;莲子25g;红枣5颗(可多加一些);;姜3片葱白3根;盐适量。
做法:
(1)白扁豆提前泡上3小时,莲子洗净泡10分钟。
(2)姜切片,葱洗好(有大葱的可以用大葱)。
(3)流水15分钟把排骨冲洗至白色(习惯焯水的可提前焯水)。
(4)放入排骨和葱姜加水1200ML,按养生汤键至水开。
(5)用勺子撇去浮上表面的白色泡沫。
(6)加入白扁豆煮30分钟后加入莲子和红枣继续煮至断电。
(7)最后加入盐调味即可。
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