1、食材:豆角300克,五花肉200克,盐适量,酱油适量,蒜末适量。
2、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。
3、先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。
4、炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。
5、加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
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