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姜猪脚的正宗的做法 姜猪脚的正宗的做法介绍

时间:2023-06-08 00:34:01 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、准备食材。猪蹄500克、鸡蛋4个、黄姜300克、冰糖10克、米醋适量、甜醋1瓶、植物油适量。 鸡蛋生水入煲,煮8分钟。

2、捞起后立即浸入冷水,等待片刻。

3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍松至纤维更入味,然后晾干水份。

5、锅内加1汤匙植物油,放入姜片,小火煸炒。

6、炒至姜片微微发干,盛出待用。

7、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫。

8、猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份。

9、煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。

10、再倒入炒干的姜片,再次煲开。

11、最后放入猪脚,大火煲开后转中小火。

12、煲至猪脚皮软即可。

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