1、主料:鸭血适量。辅料:泡菜适量、葱花适量、香料适量、花椒适量、蒜片适量、姜适量。配料:淀粉适量、味精适量、料酒适量、生抽适量。
2、将泡青菜切成丝,姜蒜切成片,葱切成葱花。
3、准备一小碗辣酱,然后准备一个碗做汁,依次放入适量的淀粉、生抽、味精、料酒,待会用,鸭血切成片。
4、然后放入漏塞里滤水,锅烧热,倒入适量的食用油。
5、等油热,倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味,在放入适量的辣酱爆炒。
6、然后倒入泡菜爆炒,然后倒入适量的水(水能淹过菜为好)。
7、水烧沸,倒入鸭血,中火煮三分钟,然后倒入一早准备好的汁(注:因为辣酱和泡菜都咸,所以不能放盐)。
8、最后装碗,撒上一早准备好的葱花,一碗泡菜鸭血就好了。
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