1、胡萝卜1根,火腿250g,米饭1碗,适量香葱和盐,一勺生抽和1个鸡蛋。
2、胡萝卜、火腿切丁备用,小香葱切末炒锅少许油,鸡蛋打散下锅,中大火用筷子一直搅拌到成熟的颗粒状,盛出备用锅内再添油,油量要足够炒米饭,下火腿丁和胡萝卜丁炒至断生米饭打散下锅,一直不停的翻炒,火候中火或大火都可以,炒得差不多了把之前炒熟的鸡蛋下锅,加少许盐和生抽调味,快速翻炒,让米饭都均匀裹上酱油色,起锅前加入葱末略微翻炒下就可以了。
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