1、主料:一块猪头肉、二两酸菜。
2、辅料:三根香葱、四片姜片、小许豆豉、一个拍蓉蒜头。
3、猪头肉昨天的煮好了放冰箱冷藏一夜,猪头肉的煮法见冰爽凉拌猪耳朵。
4、猪头肉从冰箱取出来,洗不洗都可以啦,我的放保鲜袋装了就不洗了。
5、切片,这回滴猪头肉就是要切薄点啦,因为猪头肉差不多通通都是肥。
6、酸菜洗干净,要揉洗很多遍,切细丝。
7、锅里下点油,入姜片,先把酸菜丝炒干水分,装起。
8、锅里放油,放入蒜末,葱白,爆香。
9、把猪头肉丢进去爆出油,加入豆豉,料酒酱油,然后加入酸菜。
10、加入盐等调味调合适装碟。
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