1、用料:西兰花一颗、白蘑菇(或鲜香菇)适量、姜末少许、碎米芽菜适量、豆豉、味极鲜、蘑菇精少许。
2、西兰花洗净切块。
3、白蘑菇(或鲜香菇)切成丁,不要太碎。
4、放一点油,煎蘑菇丁,一定要煎干水分,再煎至略焦。
5、煎好的蘑菇丁盛出来。
6、放油,炒西兰花如果喜欢口感软一些的,就先焯一下)。
7、加一点点水,转中火,盖上盖子。水一定不能多,因为这个菜就是要干煸,不能有汤。水干了以后,可以多加几次水,但一次加水不能多,再盖上盖子,直到西兰花烧熟。
8、炒好的西兰花盛出来。
9、锅里放姜末、碎米芽菜。
10、再放豆豉,煸炒一下。
11、放一点点美极鲜,一定不要太多,因为碎米芽菜和豆豉都是咸的。
12、放西兰花,炒匀,放蘑菇,炒好即可出锅。
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