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锅仔羊排的家常做法 锅仔羊排怎么做

时间:2023-06-13 18:53:25 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料:羊排骨,莴笋。辅料:青椒,红椒,生姜,大蒜,小茴香,大葱,八角,香砂仁,干辣椒。调料:花椒酱,油,黄酒,食用油,香辣酱,盐,孜然粉,鸡粉,味精。

2、青红椒洗净切成段,生姜切稍厚的片。

3、锅内放开水,放入羊排氽水2分钟后捞出。

4、净锅放少许植物油,油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。

5、加入羊排,注入没住羊排的清水。

6、调入黄酒、酱油。

7、放入小茴香烧开后,以小火加盖煨30分钟至排骨熟透,然后单独取出排骨,剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用。

8、莴笋去皮洗净,切成块。

9、净热锅里放少许油,将大蒜炒至泛黄溢香。

10、加入青红椒段和香辣椒酱炒香。

11、放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块。

12、调入适量盐和孜然粉炒匀,略烧1至2分钟。

13、调入鸡精炒匀,关火,起锅装入锅仔里,吃时用微火保温即成。

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