1、材料:鱼900克,香辣酱40克,葱,姜,蒜各10克,红辣椒20克,油12克,盐3克,料酒10克,生抽3克,醋10克。
2、食材洗净。
3、葱,姜,蒜,香菜切碎,鱼抹干水份,切段,劈开,这样更入味。
4、油加热,入姜爆一下。
5、鱼块入锅,俩面煎黄,入料酒,生抽,盐,醋。
6、入香辣酱和水,水位别没过鱼为宜。
7、盖锅炖15分钟。
8、汤汁浓稠时,入葱,蒜,鸡精,出锅装盘。
9、撒入香菜,红辣椒即可。
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