北考网

三杯鸡的做法哪三杯 三杯鸡怎么做

时间:2023-06-19 04:02:02 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、食材:带骨鸡腿2支(约500g)、青葱5g、老姜5g、蒜头5g、辣椒5g、九层塔2g

调味料:麻油120g、蚝油10g、米酒100cc.、小颗冰糖3颗、香油40g

2、料理步骤:

(1)鸡腿切成宽约2~3公分块状,放入滚水大火煮3分钟汆烫,约5分熟即起锅,再以冷水冲洗表面杂质。

(2)青葱、辣椒切段,蒜头用刀背拍碎,老姜切0.2~0.3公分片状,锅中放入麻油、香油以中火烧热,再放入姜片以小火加热约10分钟。

(3)同一锅放入葱段、辣椒段、蒜碎,转中大火爆香20秒,放入步骤1的鸡腿肉块,小火翻炒3分钟。

(4)蚝油、冰糖入锅,小火炒1分钟,务必适度翻炒,让鸡肉表面均匀上色。

(5)米酒入锅以大火煮滚,盖上锅盖以中小火焖煮10分钟,需适度掀盖翻动食材,汤汁微收干变得浓稠。

(6)起锅前放入九层塔,中火翻炒均匀即完成。

3、三杯鸡的「三杯」指的是「酱油、麻油、米酒」,三杯鸡做法有点近似麻油鸡,必须用黑麻油先煸姜,之后再拌炒鸡肉,不过不太一样的是麻油鸡强调的是姜或米酒的气味,三杯鸡则是要突显出酱油的酱香。

相关文章

小年的祝福语贺词 小年的祝福语贺词有哪些2023-06-14 02:46:48

老面大包子的家常做法 老面大包子怎么做2023-06-16 11:52:51

夏威夷果面包的做法 关于夏威夷果面包的做法2023-06-04 03:28:03

过小年日记300字优秀范文 过小年日记300字优秀范文例文2023-06-12 18:24:40

蜂蜜鸡翅家常做法 蜂蜜鸡翅怎么做2023-06-07 06:07:19

炸春卷的家常做法 炸春卷的家常做法是什么2023-06-13 04:39:31

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

最新文章

热门排序