1、食材：北豆腐400g、青椒半根、胡萝卜半根、鲜香菇半个、鸡蛋一个、盐少许、糖少许、料酒少许。
2、豆腐切片，鸡蛋打散。
3、豆腐片裹入蛋液下锅煎至两面金黄，亦可单面煎。
4、青椒、胡萝卜、香锅切小粒。
5、将配料下锅炒至7分熟，下入煎好的豆腐，加开水。调入盐、糖、料酒，大火煮开即可。
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